Refréscate en este verano con un delicioso tiradito de pota que te trae el chef Javier López y el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción. Conoce más recetas innovadoras en https://goo.gl/zh3HJf.

TIRADITO DE POTA

VIDEO: https://goo.gl/HekGNs

Ingredientes: (4 platos)

  • 1/2 kg de pota
  • 50 gramos de pasta de ají amarillo
  • Zumo de 6 limones
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Ají limo picado en cuadritos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Choclo sancochado
  • Hojas de perejil

Preparación:

  • Lavar la pota con abundante agua y sal y hervir por 20 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar y ponerla a congelar para que esté más firme. Luego, cortarla en láminas.
  • Para la pasta de ají amarillo, hervir el ají, escurrir y licuar.
  • En un tazón añadir la pasta de ají amarillo, zumo de limón, sal, pimienta, ajo molido y culantro picado hasta homogenizar. Reservar la salsa.
  • En un plato colocar las láminas de pota y encima la salsa. Incluir el ají limo picado.
  • Decorar con granos de choclo y perejil.
 
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