MÁS RENTABILIDAD. Uso de tecnología de ozono permitirá que fruto esté libre de hongos, mohos y bacterias que ocasionan la pudrición del banano orgánico en el mercado de destino.

de ocho mil productores y productoras de banano orgánico de las regiones de Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad, que reciben capacitaciones del CITE agropecuario CEDEPAS Norte se beneficiarán con la aplicación de la tecnología de ozono en la etapa de lavado y empaque de fruta.

La tecnología favorece la inocuidad de la fruta y por lo tanto impide el desarrollo a escala de hongos, mohos y bacterias, responsables del deterioro del banano orgánico. La investigación de esta tecnología de ozono en el banano orgánico en las regiones del norte, la realizó el CITE agropecuario.

“La tecnología de ozono es una tecnología relativamente nueva en el sector de industrias alimentarias. El ozono es una molécula de oxígeno (O2), al cual se le agrega un átomo de oxígeno para convertirse en O3. Esta tecnología garantiza la inocuidad del producto en fresco, permitiendo niveles óptimos  de calidad en toda la operación logística comercial”, explicó el Especialista en innovación del CITE agropecuario CEDEPAS Norte filial Piura, Karlhos Quinde Rodríguez.

“Al cortar el racimo de banano, la corona queda con heridas por donde pueden ingresar los hongos, mohos y bacterias, en caso (la corona) no se logre curar bien. La pudrición de la corona es uno de los problemas más frecuentes y motivos de rechazo del producto en destino. Entonces la tecnología de ozono va a garantizar la limpieza y calidad de la fruta; además, va a permitir que los contenedores que son exportados ya no sean rechazados, por consiguiente mejorará la rentabilidad de los productores”, detalló Quinde Rodríguez.

Por su parte, la directora ejecutiva de CEDEPAS Norte Filial Piura, Yerlly Gúmez Montalván, indicó que la investigación realizada en calidad del CITE agropecuario se hizo en alianza con la Universidad Nacional de Piura.

Igualmente, destacó que la investigación se realizó en el marco de los objetivos del CITE agropecuario que es contribuir en el desarrollo de capacidades de los pequeños productores y productoras con el fin de que sean más competitivos en el mercado y puedan ingresar en condiciones más igualitarias que sus competidores.

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